神經(jīng)科醫(yī)生痛心：防腦梗吃豆是關(guān)鍵！這5豆讓血栓落荒而逃！
關(guān)鍵詞：腦梗
腦梗這個"隱形殺手"悄悄盯上了越來越多中年人！最近門診遇到位42歲的患者，體檢時發(fā)現(xiàn)頸動脈斑塊，嚇得連夜掛號咨詢。其實預(yù)防腦梗哪有那么復(fù)雜？廚房里常見的幾種豆子，就是天然的"血管清道夫"。
一、豆類為何能守護腦血管
1、植物蛋白優(yōu)勢
相比動物蛋白，豆類蛋白不含膽固醇，反而含有能調(diào)節(jié)血脂的植物甾醇。每天攝入25克大豆蛋白，可降低6%的壞膽固醇。
2、膳食纖維作用
豆皮中豐富的可溶性纖維，能像海綿一樣吸附腸道內(nèi)的膽固醇。鷹嘴豆的膳食纖維含量高達11.6%，是芹菜的5倍。
3、特殊活性成分
黑豆中的花青素、黃豆中的異黃酮，都是強效抗氧化劑。實驗顯示，這些成分能減少血管內(nèi)皮炎癥反應(yīng)。
二、必吃的5種護腦豆
1、黑豆——血管抗氧化劑
每100克含36毫克花青素，能清除導致動脈硬化的自由基。建議用醋泡黑豆，醋酸能提高花青素溶出率。
2、鷹嘴豆——天然降脂藥
富含的不飽和脂肪酸占脂肪總量的85%。中東地區(qū)研究發(fā)現(xiàn)，常吃鷹嘴豆人群的心血管疾病發(fā)病率低23%。
3、紅小豆——利尿排鈉高手
豐富的鉀元素能中和體內(nèi)多余鈉離子。有學者證實，紅小豆提取物可使血管舒張度提升15%。
4、白蕓豆——淀粉阻斷器
含有的α-淀粉酶抑制劑，能減少碳水化合物吸收。對控制餐后血糖波動特別有效。
5、毛豆——血管年輕素
未成熟大豆中的皂苷含量是成熟大豆的3倍。這種物質(zhì)能增強血管彈性，預(yù)防微小血栓形成。
三、這樣吃豆效果更好
1、發(fā)酵提升吸收
納豆、豆豉等發(fā)酵豆制品，蛋白質(zhì)消化率從65%提升到95%。發(fā)酵產(chǎn)生的納豆激酶還有助溶解纖維蛋白。
2、搭配維生素C
炒毛豆時加彩椒，煮紅豆湯配獼猴桃。維生素C能使豆類中的鐵吸收率提高3倍。
3、控制食用量
每天攝入30-50克干豆為宜。過量可能引起腹脹，痛風患者要咨詢醫(yī)生。
四、三類人群要特別注意
1、腸胃敏感者
先從少量開始，配合陳皮、山楂等理氣食材烹調(diào)。
2、甲亢患者
需控制高碘豆制品攝入，如海帶燉黃豆要慎食。
3、服用抗凝藥人群
維生素K含量高的納豆可能影響藥效，食用前需確認。
把這些"豆"知識轉(zhuǎn)給家人吧！堅持每天吃一把豆，相當于給血管做了次SPA。記住最好的治療是預(yù)防，從今天開始，讓餐桌上的五彩豆子為你的腦血管筑起防護墻。