今天你減鹽了嗎？
關(guān)鍵詞：減鹽周
每年的9月15日是中國(guó)“減鹽周”的開(kāi)始，這一倡導(dǎo)已經(jīng)成為全民健康生活的重要組成部分。為什么是“915”呢?很簡(jiǎn)單，諧音就是“就要5”，代表每人每日的鹽攝入量應(yīng)控制在5克以下!
然而，減鹽可不是一周的事，而是需要我們長(zhǎng)期踐行的健康理念。
針對(duì)這一問(wèn)題，新華社攜手安琪酵母，采訪(fǎng)了多位醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，提出切實(shí)可行的減鹽建議，并詳細(xì)闡述了如何在日常生活中減少鹽的攝入。
過(guò)量攝入鹽分 ， 危害比你想得還要大！
鹽雖然是餐桌上的必需品，但過(guò)量的攝入就像不受控制的“甜蜜負(fù)擔(dān)”。
因?yàn)辂}呢，它其實(shí)是我們?nèi)梭w一個(gè)很重要的電解質(zhì)，化學(xué)名詞就是氯化鈉。其實(shí)在我們的日常生活中，鹽是離開(kāi)不了的，就是我們不能缺鹽。但是，過(guò)高的鹽的攝入，它會(huì)對(duì)我們腎臟心臟增加負(fù)擔(dān)。它其實(shí)會(huì)跟我們很多疾病，像心血管疾病，特別是高血壓，還有像我們腎臟疾病，它還是關(guān)系很大的。【采訪(fǎng)片段截取】
可以說(shuō)，過(guò)量的鹽分?jǐn)z入，就是讓身體器官“負(fù)重前行”，讓健康之路越走越窄。
中國(guó)居民的平均鹽攝入量是每日推薦攝入量的兩到三倍!
現(xiàn)在我們健康一個(gè)最大的問(wèn)題就是我們鈉的攝入量嚴(yán)重超標(biāo)，我們國(guó)家平均鈉的攝入量在12-15克，超過(guò)我們?nèi)梭w所需要量的兩倍甚至三倍，這給我們的健康帶來(lái)了極大的隱患和風(fēng)險(xiǎn)。【采訪(fǎng)片段截取】
總覺(jué)得“多放點(diǎn)鹽，味道才夠勁”?可要想一想，自己的心臟和腎臟的“代謝量”增加2-3倍，這多可怕!(就等于把你一個(gè)人當(dāng)作三個(gè)人用，早晚得崩潰)
生活中看不見(jiàn)的鹽 ， 我們也吃進(jìn)去不少！
很多人認(rèn)為，鹽只是在做飯時(shí)撒在鍋里的那幾勺。可事實(shí)并非如此，生活中很多食物里都悄悄地隱藏了大量的鹽。
對(duì)此，華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬同濟(jì)醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任、腎內(nèi)科副主任姚穎表示：
“像其實(shí)我們吃的有些面條，還有像我們喝的一些飲料，吃的一些堅(jiān)果呀，加工的肉類(lèi)制品，比如說(shuō)香腸啊、火腿呀，它往往也都會(huì)有這種鹽加入進(jìn)去，所以說(shuō)其實(shí)這種隱形鹽無(wú)處不在。”
專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，減少鈉的攝入不僅僅是少加一勺鹽那么簡(jiǎn)單，更重要的是全面了解食物中的鈉含量，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。
減鹽≠減味：酵母抽提物解鎖味蕾新體驗(yàn)
很多人在減鹽時(shí)最擔(dān)心的問(wèn)題是：沒(méi)了咸味，菜還好吃嗎?
對(duì)此，安琪酵母股份有限公司總經(jīng)理助理、研究院院長(zhǎng)張彥為大家介紹了一位“咸味小幫手”——酵母抽提物。它就像是鹽的“最佳替補(bǔ)”，在減少鈉攝入的同時(shí)，保持食物的鮮美味道。
張彥詳細(xì)解釋道，酵母抽提物是通過(guò)酶解酵母細(xì)胞，提取其中的蛋白質(zhì)、多肽等成分，多肽可以和舌頭上的鈉受體協(xié)同作用，給你“以假亂真”的咸味體驗(yàn)。換句話(huà)說(shuō)，雖然減少了鈉的攝入，但因?yàn)榻湍赋樘嵛锏拇嬖冢独僖廊荒軌蚋惺艿阶銐虻南涛叮嬲龅搅恕皽p鹽不減味”!
酵母抽提物是添加劑嗎？它安全嗎？
當(dāng)聽(tīng)到新型調(diào)味品時(shí)，許多人第一個(gè)問(wèn)題就是：它安全嗎?
對(duì)此，安琪酵母蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與調(diào)味技術(shù)中心副總經(jīng)理李庫(kù)為大家?guī)?lái)了專(zhuān)業(yè)的解答：
酵母抽提物其實(shí)是一種天然食品配料，類(lèi)似于我們?nèi)粘Ｊ褂玫柠}、糖等，是經(jīng)過(guò)幾千年發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)發(fā)展而來(lái)的調(diào)味品。它的制作原理跟我們熬雞湯差不多，通過(guò)熱處理將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放出來(lái)，并非人工合成的添加劑。【采訪(fǎng)片段截取】
同時(shí)專(zhuān)家指出，酵母抽提物不僅是健康的調(diào)味選擇，而且在全球食品行業(yè)中占據(jù)了領(lǐng)先地位。它已被廣泛應(yīng)用于各種食品加工中，消費(fèi)者可能早已在不知不覺(jué)中品嘗過(guò)它的美味。
全民行動(dòng)：減鹽從長(zhǎng)計(jì)議，健康更有保障
“減鹽周”的目的不僅僅是提醒大家短暫地減少鹽的攝入，更是為了喚起人們對(duì)健康飲食的長(zhǎng)期關(guān)注。專(zhuān)家認(rèn)為，提高全民的營(yíng)養(yǎng)與健康素養(yǎng)才是根本。減鹽行動(dòng)不應(yīng)該僅限于一周，而應(yīng)成為我們?nèi)粘Ｉ钪械牧?xí)慣。
所以，親愛(ài)的朋友們，減鹽并不意味著生活失去了味道。通過(guò)像酵母抽提物這樣天然的調(diào)味替代品，我們既能享受美食，又能守護(hù)健康。讓我們一起從今天開(kāi)始，做出健康的選擇，成為減鹽行動(dòng)中的一員!
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