玉米會引起血糖“飆升”？醫(yī)生提醒：想要血糖健康，少吃這幾樣
關(guān)鍵詞：血糖
玉米到底是升糖"炸.彈"還是健康粗糧？糖友們最近又在朋友圈吵翻了！有人啃著玉米棒子血糖穩(wěn)如泰山，有人吃半根就血糖"坐火.箭"。這其中的奧秘，就藏在玉米的品種選擇和搭配吃法里。
一、玉米升糖的真相
1、甜玉米VS糯玉米
甜玉米雖然名字甜，但升糖指數(shù)（GI值）只有55，屬于中低GI食物。而糯玉米GI值高達(dá)75，吃一根相當(dāng)于兩碗米飯的升糖威力。老品種的白色糯玉米尤其要警惕。
2、成熟度影響大
嫩玉米的淀粉含量比老玉米低30%，水分更多。選顆粒飽滿但掐得出汁的嫩玉米，比干硬的陳玉米更適合控糖。
二、這些食物才是隱藏的"升糖王"
1、偽裝成粗糧的精制谷物
即食燕麥片、玉米脆片等加工食品，GI值比原粒谷物高20-30。購買時(shí)要認(rèn)準(zhǔn)"全谷物"標(biāo)識。
2、打著健康旗號的零食
果蔬干、粗糧餅干看似健康，實(shí)際添加了大量糖分和油脂。某品牌果蔬干的含糖量高達(dá)60%。
3、被低估的主食搭檔
土豆泥、南瓜糊這些軟爛食物，消化吸收速度極快。實(shí)驗(yàn)顯示，土豆泥的升糖速度比白面包還快15%。
三、聰明吃玉米的3個訣竅
1、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白
玉米配豆?jié){或雞蛋，能延緩糖分吸收。研究顯示，這樣搭配可使餐后血糖峰值降低30%。
2、控制食用量
每次吃半根（約100克）為宜，相當(dāng)于半碗米飯的熱量。玉米粒可以剝下來做菜，避免不知不覺吃過量。
3、選擇最佳食用時(shí)間
建議放在早餐或午餐吃，晚上代謝減慢時(shí)更要控制分量。運(yùn)動前1小時(shí)吃半根，還能提供穩(wěn)定能量。
四、比玉米更該警惕的食物
1、勾芡類菜肴
熘肉段、羹湯里的淀粉，1勺芡粉=3勺白糖的升糖效果。
2、各種"隱形糖"
番茄醬、沙拉醬等調(diào)味品，2勺就含10克添加糖。選購時(shí)要細(xì)看營養(yǎng)成分表。
3、糊化程度高的主食
粥類、爛面條的升糖指數(shù)比干飯高出40%。糖尿病人喝粥要搭配大量蔬菜。
記住這個原則：越是需要咀嚼的食物，對血糖越友好。下次買玉米時(shí)，挑那些顆粒分明、需要認(rèn)真啃的，別選一抿就化的糯玉米。控糖不是苦行僧生活，掌握科學(xué)方法照樣能吃出美味和健康！