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什么是食物中毒

來源:博禾知道

2024-11-06 18:35 25人閱讀

問題描述:什么是食物中毒

醫(yī)生回答(1)

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吃同樣的食物,別人沒事,自己的食物中毒?

吃同樣的食物后出現(xiàn)食物中毒而他人無恙,可能與個體差異、食物處理方式、免疫狀態(tài)等因素有關。食物中毒的發(fā)生主要受致病菌數量、個人胃腸敏感度、基礎疾病、食物儲存條件、免疫系統(tǒng)功能等因素影響。

1、致病菌數量差異

同一份食物中致病微生物分布可能不均勻。若食用部分含有較高濃度的金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等病原體,即使他人未出現(xiàn)癥狀,攝入污染較重部分的個體仍可能發(fā)病。食物制作過程中的交叉污染或局部變質常導致這種情況。

2、胃腸敏感度不同

部分人群存在腸易激綜合征、慢性胃炎等基礎胃腸疾病,其黏膜屏障功能較弱。當接觸相同劑量的細菌毒素時,這類人群更易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等中毒癥狀,而胃腸功能正常者可能無明顯反應。

3、免疫狀態(tài)差異

免疫功能低下者如糖尿病患者、老年人、服用免疫抑制劑人群,對病原體的清除能力下降。少量普通人群可耐受的細菌量,可能引發(fā)這類人群出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐等全身中毒反應。

4、食物儲存條件影響

雖然共同進食,但個體實際攝入時的食物溫度、存放時間可能存在差異。未充分加熱的隔夜食物中細菌繁殖更快,或某些人食用了未經二次加熱的冷藏部分,導致實際攝入的活菌量顯著增加。

5、特殊體質因素

部分人群對特定微生物毒素更為敏感,如組胺不耐受者食用腐敗魚類后易出現(xiàn)過敏樣中毒。乳糖不耐受、麩質敏感等特殊體質也可能表現(xiàn)為類似食物中毒的癥狀,實則屬于食物不耐受反應。

出現(xiàn)食物中毒癥狀后應立即停止進食可疑食物,補充電解質防止脫水。輕度癥狀可觀察24小時,若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便、意識模糊等嚴重表現(xiàn)需急診就醫(yī)。日常應注意生熟食分開處理,海鮮肉類充分加熱,剩菜冷藏不超過24小時。易感人群外出就餐可避免生冷食物,隨身攜帶胃腸調節(jié)藥物以備不時之需。建立飲食日記有助于識別個人敏感食物,必要時可進行食物不耐受檢測。

李婷婷 副主任醫(yī)師 山東大學齊魯醫(yī)院
食物中毒嘔吐可以吃西瓜嗎
食物中毒嘔吐的時候是不可以吃西瓜。這是因為西瓜屬于寒性的水果,而食物中毒以后出現(xiàn)嘔吐的現(xiàn)象,考慮到是由于毒素或者是細菌等對胃腸道造成了一定的刺激和傷害。如果這個時候吃了西瓜,很可能會加重胃腸道的刺激,會加重嘔吐癥狀,對病情的恢復沒有幫助。因此,當出現(xiàn)食物中毒出現(xiàn)嘔吐,脾胃比較虛肉的情況下,不要吃寒涼的食物,可以吃一些溫熱的流質或半流質食物,比如小米粥、白粥等,有利于病情恢復,病情嚴重的時候及時去醫(yī)院就診。
鄭志峰 副主任醫(yī)師 臨汾市人民醫(yī)院
諾如病毒會是食物中毒引起的嗎
諾如病毒感染性腹瀉也屬于食物中毒的一種,但是也有可能是因為其他的方式感染造成的。如果吃了被諾如病毒污染的水或者是食物傳播導致的食物中毒,有可能會直接接觸感染患者。如果跟病人一起吃飯也是會引起傳播的。
李蕓 主任醫(yī)師 臨汾市人民醫(yī)院
怎樣預防幼兒食物中毒?
機長需要上點心,把家里有害的物品都鎖起來,不要讓寶寶有機會碰到,兒童食物中毒大多是由平時不良的食物衛(wèi)生引起的,在選擇材料時,必須經常去購物,必須確定食品的生產日期和保質期,必須讓寶寶養(yǎng)成飯前飯后洗手的習慣,洗蔬菜時您必須小心,清除蔬菜上的農藥殘留,平時飲食也要注意,要以清淡健康為主,多吃水果蔬菜,補充維生素,增強機體免疫力,吃營養(yǎng)高易消化的食物,忌生冷辛辣刺激性的食物,讓寶寶養(yǎng)成好的生活習慣,早睡早起。
程雷 主任醫(yī)師 山東大學齊魯醫(yī)院
吃四季豆食物中毒拉肚子怎么辦
沒有烹飪熟的四季豆,含有皂角等化學物品,非常容易刺激消化腸道的粘膜,病人會出現(xiàn)惡心、腹瀉、腹痛等相關癥狀,這是中毒的表現(xiàn),如果你是吃四季豆中毒的話。要馬上去醫(yī)院進行就醫(yī)治療。拉肚子嚴重的話,去醫(yī)院可以洗胃治療。吃四季豆,如果出現(xiàn)食物中毒可能會出現(xiàn)腹痛腹瀉,頭痛,頭暈等,所以患者應該引起重視,可以喝一些淡鹽水來進行緩解,如果中毒比較嚴重的話,可以選擇醫(yī)院來進行治療。
李婷婷 副主任醫(yī)師 山東大學齊魯醫(yī)院
小兒食物中毒是什么原因引起的
最常見的沙門菌類污染以肉食為主。葡萄球菌引起中毒的食物多為乳酪制品以及糖果、糕點類的食物。另外還產品罐頭、食品也是引起食物肉毒桿菌中毒的原因,出現(xiàn)食物中毒要早進行救治。小兒中毒多為急性重度,小兒急性中毒的原因和小兒好奇不能辨別物品,以食物的異常善于咀嚼物體有關,另外要注意小兒飲食生活習慣。
陳云霞 副主任醫(yī)師 臨汾市人民醫(yī)院
吃了柚子肉煮冰糖后腹脹惡心是食物中毒嗎
很可能是柚子蒸煮后引起的消化不良所致。橘子,柚子一類的水果本身就比較性燥,高溫下可能會加劇其特性。生姜可以溫中止嘔,用其泡水喝對于惡心,嘔吐很有效。
李峰 副主任醫(yī)師 臨汾市人民醫(yī)院
小兒食物中毒的癥狀是什么
兒童食物中毒的癥狀很多,這取決于食物中毒的原因。一般來說,沙門氏菌中毒的兒童可能有發(fā)熱、頭痛、惡心、嘔吐、全身疲勞等癥狀。如果是葡萄球菌中毒,三小時內可能會出現(xiàn)嘔吐和腹瀉,但主要是嘔吐、發(fā)燒。建議及時就醫(yī)檢查一下,根據具體病情和臨床癥狀進行治療。
沈華 副主任醫(yī)師 江蘇省人民醫(yī)院
食物中毒后能吃辛辣食物嗎?
食物中毒之后,飲食方面最好還是要清淡一些,因為胃的負擔還沒有緩解過來,但是辛辣的東西稍微吃一點還是可以的,不要太辣太刺激就行,一定要注意在日常生活中,有些食物是相克的,一起吃就會導致食物中毒的癥狀,比如說像菠菜跟雞蛋一起吃就有可能會食物中毒。
危眺沃 主治醫(yī)師 馬鞍山市人民醫(yī)院
食物中毒拉肚子能喝綠豆茶嗎
食物中毒,喝綠豆湯會有一定的解毒效果,食物中毒主要是吃了一些含細菌或者有化學毒素的食物引起的中毒現(xiàn)象,細菌性的食物中毒比較常見,主要會導致患者頭暈惡心嘔吐發(fā)熱腹痛,還有可能會出現(xiàn)水瀉。
陳小紅 主任醫(yī)師 吉林大學第一醫(yī)院
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小禾科普 主任醫(yī)師 博禾醫(yī)生健康科普平臺
卡介苗化膿后如何處理

卡介苗接種后一般無須特殊處理,保持局部清潔干燥即可。若出現(xiàn)紅腫、破潰或滲液,可用無菌紗布覆蓋并避免抓撓。

卡介苗接種后2-4周局部可能出現(xiàn)直徑5-10毫米的紅色硬結,屬于正常免疫反應。硬結會逐漸軟化形成白色小膿皰,隨后自行破潰流出少量膿液,最后結痂愈合。此過程持續(xù)8-12周,期間只需用清水輕柔清潔,禁止擠壓、熱敷或涂抹消毒劑。日常穿著寬松透氣衣物,避免摩擦接種部位。若膿液滲出明顯,可覆蓋單層無菌紗布吸收滲液,每日更換1-2次。洗澡時避開化膿區(qū)域,洗后立即擦干。

若出現(xiàn)接種部位紅腫超過3厘米、持續(xù)高熱超過3天、腋下淋巴結腫大超過1厘米或破潰長期不愈,需及時就醫(yī)排除繼發(fā)感染。免疫缺陷患兒可能出現(xiàn)異常強烈反應,表現(xiàn)為接種處潰瘍直徑超過1厘米、愈合時間超過3個月或伴隨全身皮疹,此類情況需立即至兒科或感染科就診。醫(yī)護人員會評估是否進行膿液培養(yǎng),并根據結果選擇外用莫匹羅星軟膏或口服阿莫西林克拉維酸鉀干混懸劑等抗感染治療。

護理期間家長需觀察患兒體溫變化,記錄化膿區(qū)域的大小變化及愈合進度。保持患兒雙手清潔,必要時可修剪指甲或佩戴棉質手套防止抓撓。飲食上保證優(yōu)質蛋白和維生素C攝入,如雞蛋羹、西藍花泥等,促進組織修復。接種卡介苗后3個月內避免在該側手臂進行其他疫苗接種,化膿完全愈合前暫緩游泳等接觸性活動。

周小鳳 副主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院
帕金森病會遺傳給子女嗎

帕金森病可能會遺傳給子女,但遺傳概率較低。帕金森病的發(fā)生與遺傳因素、環(huán)境因素、神經系統(tǒng)老化等多種原因有關,其中家族遺傳性帕金森病占比不足10%。若父母一方患病,子女的遺傳風險略高于普通人群,但多數散發(fā)病例無明確家族史。

帕金森病的遺傳模式較為復雜,部分病例與特定基因突變相關。攜帶LRRK2、PARK7、PINK1等基因突變的人群發(fā)病風險可能增加,這類遺傳性帕金森病通常具有早發(fā)性特點。基因檢測可幫助識別高風險個體,但即使存在基因突變,也不意味著必然發(fā)病。環(huán)境因素如長期接觸農藥、重金屬等同樣可能誘發(fā)疾病。

無家族史的散發(fā)性帕金森病占絕大多數,這類患者的子女患病風險與普通人群相近。年齡增長是更重要的風險因素,60歲以上人群發(fā)病率顯著上升。目前尚無確切方法預防遺傳性帕金森病,但保持規(guī)律運動、避免神經毒素接觸、控制腦血管危險因素可能有助于降低風險。

建議有家族史的人群定期進行神經系統(tǒng)體檢,關注震顫、動作遲緩等早期癥狀。若出現(xiàn)相關表現(xiàn),可遵醫(yī)囑使用左旋多巴片、普拉克索緩釋片、恩他卡朋片等藥物控制癥狀。遺傳咨詢有助于評估后代風險,但不必過度焦慮,多數帕金森病患者仍能通過規(guī)范治療維持生活質量。

邵自強 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
南瓜子可以連殼吃嗎

南瓜子一般可以連殼吃,但需根據個人消化能力和食用方式決定。南瓜子殼富含膳食纖維,適量食用可促進胃腸蠕動,但過量可能增加消化負擔。

南瓜子殼質地較硬但纖維含量高,咀嚼充分后通常能被健康人群消化吸收。完整吞食可能刺激胃腸黏膜,建議咀嚼至細碎狀態(tài)再吞咽。帶殼南瓜子經炒制或烘烤后外殼變脆,更易被牙齒碾碎,適合作為零食少量食用。部分傳統(tǒng)食療方會保留南瓜子殼以增強通便效果,但需配合足量飲水避免腸道堵塞。

胃腸功能較弱者或兒童食用帶殼南瓜子可能出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀。存在消化道潰瘍、腸梗阻病史的人群應避免連殼食用,防止堅硬外殼劃傷黏膜或加重梗阻風險。未經充分咀嚼的整粒南瓜子殼可能滯留于闌尾區(qū),增加闌尾炎發(fā)生概率。牙齒發(fā)育不全的幼兒及吞咽功能退化的老年人需將南瓜子去殼后研磨食用。

建議根據自身情況調整食用方式,初次嘗試連殼食用者可從小劑量開始觀察胃腸反應。出現(xiàn)排便異常或腹部不適時應立即停用,必要時就醫(yī)檢查。日常儲存南瓜子需保持干燥,避免潮濕環(huán)境導致外殼霉變產生有害物質。

張永生 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院
腎漲痛是什么原因
腎漲痛可能與腎臟疾病、泌尿系統(tǒng)感染、腎結石或肌肉勞損有關,需要結合病因采取針對性的治療措施。出現(xiàn)此類癥狀建議盡早就醫(yī),以明確原因并避免耽誤病情。 1、腎臟疾病引發(fā)的腎漲痛 腎臟疾病是腎漲痛的常見原因,例如腎炎、腎積水或腎囊腫。當腎功能受損或腎臟出現(xiàn)炎癥時,可能導致局部腫脹或疼痛。相關癥狀包括尿液中帶血、浮腫和高血壓等。如果懷疑是腎炎,可以通過驗尿、血常規(guī)和B超等檢查確診。治療方法包括:對于細菌引起的感染性腎炎,可采用青霉素類、頭孢菌素類或氟喹諾酮類抗生素;如果是免疫相關的病變,則需要用糖皮質激素或免疫抑制劑,同時注意減少高蛋白食物的攝入。 2、泌尿系統(tǒng)感染因素 腎漲痛還可能與尿路感染相關,尤其是當感染上行至腎盂形成腎盂腎炎時。常見癥狀包括尿頻、尿急、尿痛及伴隨的發(fā)熱。女性因生理構造更容易發(fā)生尿路感染。急性腎盂腎炎需要使用抗生素治療,如喹諾酮類藥物例如環(huán)丙沙星或磺胺類藥物。患者需多飲水,以促進尿液排出,加速病菌清除。 3、腎結石導致堵塞與疼痛 腎結石可能因晶體在尿液中沉積、長期飲水量少或飲食中草酸鹽過多引起。當結石較大會阻塞尿路,引起腎區(qū)脹痛,甚至放射至下腹部或大腿根處,伴有惡心嘔吐。確診可通過B超或CT檢查。如果結石較小,可嘗試多喝水、調節(jié)飲食促使其自然排出;較大的結石可選擇體外沖擊波碎石術ESWL或經皮腎鏡取石術。 4、肌肉或韌帶勞損 并非所有腎區(qū)疼痛都與內臟疾病有關,腎漲痛有時是因劇烈運動或久坐姿勢不當引起的背部肌肉緊張。此類問題通常可以休息緩解。建議避免長時間維持某一姿勢,平時加強背部核心肌群的鍛煉,例如游泳或瑜伽。 腎漲痛原因較多,必須根據具體情況識別病因,必要時可通過B超、尿液檢查或腎功能檢測明確診斷。如出現(xiàn)劇烈疼痛或伴隨其他明顯不適,最好及早就醫(yī)以免延誤治療。
朱振國 副主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院
呼吸暫停綜合征可以吃安眠藥嗎
支原體肺炎不一定會引起肺癌,支原體肺炎有可能是受到病毒感染造成的,但也不排除是受到細菌感染或者異源體感染導致的,通常表現(xiàn)持續(xù)干咳、胸痛,甚至還伴有淋巴結腫大現(xiàn)象。雖然支原體肺炎不會引起肺癌,但是當身體出現(xiàn)支原體肺炎癥狀時,應及時采取治療措施,可以按照醫(yī)生的囑托服用相關藥物進行控制病情,比如阿奇霉素。
倪新海 主任醫(yī)師 中國醫(yī)學科學院阜外醫(yī)院
很多痰是什么原因
多痰可能是由感染、過敏、環(huán)境刺激或慢性疾病等因素引起的,需根據病因確定具體治療方式。常見的原因包括呼吸道感染、過敏、空氣污染及慢性支氣管炎等,發(fā)現(xiàn)多痰伴隨不適時應盡早就醫(yī)明確診斷。 1、感染因素 急性或慢性呼吸道感染是導致多痰的主要原因,常見如感冒、支氣管炎或肺炎。這些疾病會刺激呼吸道黏膜,增加痰液分泌。例如病毒性感冒多為清稀痰,而細菌感染則可能出現(xiàn)濃稠黃痰甚至伴隨異味。治療應以控制原發(fā)感染為主,如針對性使用抗病毒藥物如奧司他韋或抗生素如阿莫西林、阿奇霉素。同時,可適量服用化痰藥物如乙酰半胱氨酸改善癥狀。 2、過敏原因 過敏性疾病如過敏性鼻炎或哮喘,也可能導致多痰現(xiàn)象。這類痰液通常清稀透明,且發(fā)作多與接觸過敏原如花粉、塵螨、霉菌等有關。建議日常避免接觸過敏原,并在醫(yī)生指導下使用抗組胺藥如氯雷他定或類固醇噴霧如布地奈德以緩解癥狀,重癥患者可選用白三烯受體拮抗劑如孟魯司特。 3、環(huán)境刺激 長期暴露于空氣污染、煙霧或有害氣體中,會刺激呼吸道,引發(fā)慢性炎癥并導致分泌痰液增加。此類情況常見于吸煙者或長期暴露在工廠粉塵環(huán)境的人群中,痰液可能帶灰色或煙灰色顆粒。解決方法包括戒煙、改善工作環(huán)境佩戴防護口罩以及定期清潔室內空氣質量。同時,用鹽水進行霧化吸入或用淡鹽水漱口可幫助舒緩刺激。 4、慢性呼吸道疾病 慢性阻塞性肺疾病COPD、支氣管擴張等慢性疾病常出現(xiàn)頑固性多痰現(xiàn)象。這些疾病的痰液通常濃稠黏稠,且晨起時癥狀明顯。患者需定期隨訪,治療一般涉及長期吸入藥物如噻托溴銨、沙丁胺醇或使用化痰劑。對于嚴重病情,可輔助通過支氣管鏡進行吸痰治療。 多痰可能由多種原因共同作用引起,患者需結合自身病史、癥狀及生活習慣綜合判斷,如出現(xiàn)濃稠膿痰、胸痛、發(fā)熱等癥狀務必盡快就醫(yī)明確病因,切勿自行用藥避免延誤治療。
王鳳英 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院
怎么判斷自己是否低血糖

低血糖可通過監(jiān)測血糖值、觀察典型癥狀、結合高危因素、排除其他疾病、記錄發(fā)作規(guī)律等方式判斷。低血糖通常由降糖藥物過量、胰島素分泌異常、飲食不規(guī)律、肝腎功能異常、酒精攝入等原因引起。

1、監(jiān)測血糖值

靜脈血漿葡萄糖低于2.8毫摩爾每升或糖尿病患者低于3.9毫摩爾每升可確診低血糖。便攜式血糖儀可用于家庭監(jiān)測,但需定期校準。測量時應清潔手指,避免擠壓采血部位影響結果準確性。空腹或餐后4小時測量更易發(fā)現(xiàn)異常值。

2、觀察典型癥狀

自主神經癥狀包括心悸、手抖、出汗、饑餓感,中樞神經癥狀表現(xiàn)為頭暈、注意力渙散、視物模糊。嚴重時可出現(xiàn)意識模糊、抽搐或昏迷。癥狀多在血糖快速下降時顯現(xiàn),但長期糖尿病患者可能發(fā)生無癥狀性低血糖。

3、結合高危因素

糖尿病患者使用胰島素或磺脲類藥物、肝腎功能不全患者、胃切除術后人群、垂體功能減退者更易發(fā)生低血糖。近期飲食攝入不足、運動量突增、飲酒后也需警惕。老年人因調節(jié)功能下降風險更高。

4、排除其他疾病

類似癥狀需與體位性低血壓、焦慮發(fā)作、心律失常、癲癇等鑒別。胰島素瘤患者會反復發(fā)作空腹低血糖。甲狀腺功能減退、腎上腺皮質功能不全等內分泌疾病也可能導致類似表現(xiàn),需通過激素檢測排除。

5、記錄發(fā)作規(guī)律

記錄癥狀發(fā)生時間、與進食和運動的關系、緩解方式等信息有助于診斷。夜間低血糖常表現(xiàn)為噩夢、晨起頭痛。餐后低血糖多發(fā)生在進食后2-4小時,可能與胃排空過快或胰島素分泌延遲有關。

懷疑低血糖時應立即進食含15克易吸收碳水化合物的食物,如果汁、糖果等,15分鐘后復測血糖。糖尿病患者需調整用藥方案,避免空腹運動。建議定期檢測糖化血紅蛋白,隨身攜帶糖尿病識別卡。出現(xiàn)意識障礙等嚴重癥狀須立即就醫(yī),不可自行處理。

袁曉勇 副主任醫(yī)師 北京大學第一醫(yī)院
車前草能治療兒童遺尿嗎?
染頭發(fā)會導致白發(fā)嗎

染頭發(fā)一般不會直接導致白發(fā),但不當操作可能間接影響頭發(fā)健康。白發(fā)主要與黑色素細胞功能衰退有關,而染發(fā)劑的作用僅停留在頭發(fā)角質層。

染發(fā)劑中的化學成分如對苯二胺可能刺激頭皮,長期頻繁使用可能破壞毛囊微環(huán)境。部分人群染發(fā)后出現(xiàn)脫發(fā)或發(fā)質變脆,可能誤以為染發(fā)加速白發(fā)產生。染發(fā)劑無法滲透至毛乳頭影響黑色素合成,但頭皮炎癥反應可能間接干擾黑色素細胞功能。選擇合格染發(fā)產品并控制染發(fā)頻率,可降低對頭發(fā)的物理損傷。

少數情況下,染發(fā)劑過敏引發(fā)的接觸性皮炎可能造成局部毛囊損傷。若染發(fā)后出現(xiàn)頭皮紅腫、灼痛或異常脫發(fā),可能誘發(fā)暫時性白發(fā)增多。這類情況多見于使用劣質染發(fā)產品或過敏體質者,需立即停用并就醫(yī)處理。永久性白發(fā)通常與遺傳、年齡增長或慢性疾病相關,與染發(fā)無直接因果關系。

日常應注意選擇植物性染發(fā)劑,染發(fā)間隔保持3個月以上。出現(xiàn)白發(fā)可適當補充含銅、鋅、維生素B族的食物,如堅果、動物肝臟等。避免過度燙染和高溫造型,減少頭發(fā)物理損傷。若白發(fā)突然增多或伴隨其他癥狀,建議就醫(yī)排查甲狀腺疾病、白癜風等潛在病因。

王曉彥 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學附屬北京天壇醫(yī)院

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