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為何素食者更容易患缺鐵性貧血呢

患者：女，42歲 提問(wèn)于2018-04-30 19:03

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)素食者更容易患缺鐵性貧血，為何素食者更容易患缺鐵性貧血呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
研究發(fā)現(xiàn)的素食者營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)并不包括公認(rèn)第一重要的營(yíng)養(yǎng)素——蛋白質(zhì)。蓋因?yàn)閯?dòng)物性食物中的蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量均超過(guò)素食。此外，素食中鐵的攝入量雖高，但其吸收率遠(yuǎn)不及肉類(lèi)。所以，在實(shí)踐工作中，那些不注意飲食搭配的素食者更容易患缺鐵性貧血（與鐵吸收率太低有關(guān)）、免疫力低下（與蛋白質(zhì)或鐵缺乏有關(guān)）等。
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