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雞蛋煮糊了會(huì)中毒嗎

患者:女,19歲 提問(wèn)于2020-06-12 16:23

病情描述:
我想吃雞蛋學(xué)著做了個(gè)雞蛋,做糊了,雞蛋煮糊了吃會(huì)中毒嗎?
共2個(gè)回答
吳海武 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
贛州市人民醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科
雞蛋煮糊了是不能吃的,煮糊的雞蛋含有致癌物,偶爾吃一點(diǎn)是不會(huì)致癌的,因?yàn)檫_(dá)到致癌的一個(gè)劑量需要吃非常多的焦雞蛋,再加上人體自身有一定的免疫抵抗能力,對(duì)少量的致癌物能殺滅。但并不意味著就可以放心吃煎焦了的雞蛋,畢竟這樣的做法對(duì)吸收雞蛋的營(yíng)養(yǎng)以及品嘗的口感而言,都是欠佳的。
邢龍 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
淮北市人民醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科
吃煮糊的雞蛋雖然當(dāng)時(shí)不會(huì)出現(xiàn)中毒,但是長(zhǎng)時(shí)間吃的話會(huì)有中毒的可能。煮糊的雞蛋首先在口感上會(huì)大大降低,而且糊雞蛋里面還含有尼古丁以及亞硝酸鹽等致癌物質(zhì),吃的多或者是長(zhǎng)時(shí)間吃,很可能會(huì)產(chǎn)生中毒癥狀。當(dāng)雞蛋煮糊了以后,最好棄之不用。
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