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吃生雞蛋的好處和壞處

患者:女,22歲 提問于2019-12-14 19:29

病情描述:
我比較喜歡吃生雞蛋,幾乎每天都吃,吃生雞蛋的好處和壞處有哪些?
共2個(gè)回答
馬莉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧波市第二人民醫(yī)院 三甲 肝病科
雞蛋是一種非常有營養(yǎng)的食物,但是生雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值不能被人體直接吸收。生蛋中的抗胰蛋白酶物質(zhì)會(huì)組織人體對(duì)蛋白的吸收。如果吃生雞蛋,可能會(huì)導(dǎo)致消化不良或腹瀉、腹痛等,而生雞蛋中的蛋清可以抵抗身體對(duì)維生素的吸收,嚴(yán)重的人甚至?xí)?dǎo)致皮膚脫毛。生卵中含有多種病原體也是可能的,這可能導(dǎo)致免疫力下降。
歐宏亮 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧波市第二醫(yī)院 三甲 肝病科
生雞蛋的好處是省時(shí)間,而且在雞蛋中含有很多的B族維生素和OMEGA-3脂肪酸,煮熟的將引起他們的損失。生雞蛋的缺點(diǎn):蛋清含有大量的抗生物蛋白以及抗胰蛋白酶。抗生素蛋白與生物素的結(jié)合導(dǎo)致生物素變成不能被人體吸收的物質(zhì)。生雞蛋還含有蛋清,使蛋白質(zhì)中的維生素B失去功效,使人的頭發(fā)脫落等。雞蛋中還有沙門氏菌,引起食物中毒
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