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山藥發(fā)芽了還能吃嗎

患者:女,26歲 提問(wèn)于2019-10-09 16:06

病情描述:
我媽媽給我從老家拿了很多的山藥,有很多的山藥放的已經(jīng)發(fā)芽了,發(fā)了芽的山藥還能吃嗎?
共1個(gè)回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
山藥發(fā)芽以后還是可以吃的,只需要將發(fā)的芽去掉就可以吃了,山藥發(fā)芽以后是不會(huì)有毒素產(chǎn)生的,可以放心食用。不過(guò)山藥在發(fā)芽了以后在食用的話,山藥中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是會(huì)下降的,所以在平時(shí)吃山藥的時(shí)候,盡量還是吃新鮮的山藥,而且買(mǎi)山藥也不要一次性買(mǎi)太多,吃完了在買(mǎi)就可以了。
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