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番薯發(fā)芽還能吃嗎

患者:男,35歲 提問于2019-04-16 21:27

病情描述:
我買了幾個(gè)番薯,還沒來得及吃番薯發(fā)芽,番薯發(fā)芽還能吃嗎?
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
紅薯長期放置在適宜的環(huán)境,就會(huì)發(fā)芽,但即使發(fā)芽也不會(huì)產(chǎn)生毒素,只需將芽去掉,就可以食用;但是,必須注意的是,若紅薯霉變糜爛了,就會(huì)產(chǎn)生甘薯酮等毒素,這時(shí)誤食了就會(huì)引起食物中毒所以一定要注意。紅薯發(fā)芽后,紅薯的水分和營養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)開始流失,所以口感也會(huì)較差。當(dāng)家里的紅薯發(fā)芽生長得有一定程度了,建議還是不要吃了,可以栽種到花盆,當(dāng)室內(nèi)植物也還是很不錯(cuò)的。
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