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柿子能和牛奶一起吃嗎

患者:女,23歲 提問于2019-03-20 16:24

病情描述:
我老聽別人說柿子不能喝牛奶一起吃,說會中毒,是真的么?
共2個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
柿子和牛奶一起不會中毒。雖然不會中毒,但柿子中含有鞣酸、單寧、維生素C等物質(zhì),牛奶主要含有是酪蛋白和鈣,用柿子和牛奶一起進(jìn)食后,很容易引起酪蛋白的結(jié)塊和沉淀,柿子中含有的酸性物質(zhì)也對鈣有一定的影響,這會引起消化不良,嚴(yán)重的可能導(dǎo)致胃痛,甚至胃腸炎。一般來說,水果食品在體內(nèi)消化時間為30分鐘至1小時,但柿子中所含的成分更復(fù)雜,吃完柿子至少1小時后,再喝牛奶,這樣可以減少不良反應(yīng)。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
柿子和牛奶一起吃不會中毒。雖然柿子和牛奶一起吃不會中毒,但是柿子中含有鞣酸、單寧、維生素C等物質(zhì),牛奶中主要是酪蛋白及鈣質(zhì),柿子和牛奶一起食用后,容易使酪蛋白出現(xiàn)凝集、沉淀等現(xiàn)象,而且柿子中含有的酸性物質(zhì)對鈣質(zhì)也有一定的影響,會造成人體吸收消化方面的問題,輕者為消化不良,重者則會引起胃痛,甚至是腸胃炎
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