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為什么不能只吃精米白面？

患者：女，45歲 提問(wèn)于2019-01-18 11:34

病情描述:
在吃飯時(shí)我媽總是會(huì)適當(dāng)?shù)募右恍┎诿状置妫瑸槭裁床荒苤怀跃装酌妫?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
精米白面和肉類(lèi)的混合食物是消化最慢的食物種類(lèi)之一，一般要在胃中停留3--4小時(shí)。而這類(lèi)食物中缺少膳食纖維，所以不利于腸道蠕動(dòng)。感官良好的精米白面價(jià)格雖貴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻低于普通米面，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致維生素缺乏癥。稻米和麥粒都是由表皮、糊粉層、胚乳和胚4個(gè)部分構(gòu)成，而各種營(yíng)養(yǎng)成分在各部分分布并不均勻。稻米和麥粒的表皮、糊粉層和胚中B族維生素含量豐富，蛋白質(zhì)、脂類(lèi)和礦物質(zhì)也比胚乳中多。
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