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挑選黃瓜有哪些秘訣嗎?

患者:女,35歲 提問于2019-01-24 13:03

病情描述:
本人對(duì)黃瓜了解不多,想買點(diǎn)黃瓜吃,挑選黃瓜有哪些秘訣嗎?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
挑選黃瓜:一是無刺種。皮光無刺,色淡綠,吃口脆,水分多,系從國外引進(jìn)的黃瓜品種。二是少刺種。果面光滑少刺(刺多位黑色),皮薄肉厚,水分多。味鮮,帶甜味。三是密刺種,果面瘤密刺多(刺多為白色),綠色,皮厚,吃口脆,香味濃。簡單地說,無刺品種淡,少刺品種鮮,密刺品種香。不管什么品種,無疑都要選嫩的,最好是帶花的(花冠殘存于臍部)。同時(shí),任何品種都要挑硬梆梆的。因?yàn)辄S瓜含水量高96.2%,剛收下來,瓜條總是硬的,失水后才會(huì)變軟。所以軟黃瓜必定失鮮。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
一是看黃瓜表面,新鮮的黃瓜表面有許多細(xì)細(xì)的嫩刺,摸上去有扎手的感覺;二是看瓜頭,新鮮的黃瓜瓜頭帶有黃色的小花,且顏色是鮮艷的;三是看瓜蒂,新鮮的黃瓜都帶有瓜蒂,且可以看到明顯的水分;四是看均衡程度,新鮮的黃瓜大多都上下均勻,而且一般不會(huì)太粗,過粗的黃瓜瓜籽又大又老,影響了營養(yǎng)物質(zhì)的含量,這樣你就能挑選出好的黃瓜了。
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