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蔬菜吃的越多越好嗎?

患者:女,31歲 提問于2018-12-30 13:12

病情描述:
我比較喜歡吃肉多一些,女友喜歡吃青菜,她還總勸我少吃點肉我吃點肉有宜健康吃太多肉容易三高,那應(yīng)該是多吃蔬菜比較好嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜不是吃的越多越好,比如以下兩種不宜多吃。四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現(xiàn)胃腸炎癥狀。四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現(xiàn)胃腸炎癥狀。黃花菜中含有秋水仙堿,如果人體攝入秋水仙堿后,會在人體組織內(nèi)被氧化,生成二秋水仙堿,而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì),可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng),嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即可引起中毒。
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