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哪些食物是維生素A的最佳來(lái)源?

患者:女,29歲 提問(wèn)于2018-12-29 12:07

病情描述:
我想做個(gè)及格的家庭營(yíng)養(yǎng)師,每天搭配好食物給家里人吃,哪些食物是維生素A的最佳來(lái)源?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
人體所需的維生素 A,除了可以從動(dòng)物性食物直接攝取外,還可以由植物性食物中的-胡蘿ⅳ素轉(zhuǎn)化而來(lái)。-胡蘿ⅳ素不但可以轉(zhuǎn)化為維生素A,還具有維生素A所不具備的抗氧化作用。因此,那些富含-胡蘿ⅳ素的食物,如西蘭花、胡蘿ⅳ、南瓜、韭菜、菠菜、西紅柿、薺菜、紅薯等蔬菜以及柑橘類等水果才是維生素A的最佳來(lái)源。
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