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為什么要經(jīng)常吃涼拌蔬菜?

患者:男,20歲 提問于2018-11-05 11:41

病情描述:
我媽每頓飯總是會(huì)做一個(gè)涼拌菜給大家吃,為什么要經(jīng)常吃涼拌蔬菜?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值很高,但是有些人在烹飪蔬菜的時(shí)候會(huì)高溫加熱,這樣很容易會(huì)導(dǎo)致蔬菜中的營養(yǎng)流失,如果能夠?qū)⑹卟藳霭璩裕瑺I養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些,首先蔬菜里面的維生素和礦物質(zhì)都非常豐富,是我們?nèi)梭w的主要來源,再一個(gè)蔬菜中多含有豐富的膳食纖維,可幫助我們排出脂肪。另外涼拌蔬菜可以很好的幫助我們平衡體內(nèi)酸堿,如果我們先吃一些涼拌蔬菜,然后再吃葷菜,那么會(huì)抑制很多脂肪的進(jìn)入。
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