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素食主義者如何保證營(yíng)養(yǎng)攝入？

患者：男，28歲 提問(wèn)于2018-10-22 19:13

病情描述:
身為一個(gè)素食主義者深知蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能滿足人體，該怎么辦呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在一些發(fā)達(dá)國(guó)家中普遍進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，專門(mén)為素食者配置的營(yíng)養(yǎng)品種繁多，素食者罹患微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏的風(fēng)險(xiǎn)較小。然而在我國(guó)，食品工業(yè)為素食者考慮很少，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化不普遍，因此素食者最好適量補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素，特別是含鐵、鋅、維生素B12和維生素D的配方，以可能發(fā)生的營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題。
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