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納豆可以煮著吃嗎?

患者:女,21歲 提問(wèn)于2018-10-06 21:34

病情描述:
我買回來(lái)一些納豆,我媽媽覺(jué)得生吃不是很衛(wèi)生,想煮著吃。納豆煮著吃可以嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
納豆千萬(wàn)不要煮著吃。納豆的食用方法因?yàn)榧{豆中含有一種活性酶,但受70°高溫加熱后活性就會(huì)消失,營(yíng)養(yǎng)也會(huì)損失,所以納豆最好的食用方式是生吃,每天的食用量為吃30-100g為宜。
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