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吃菠菜要先焯一下水嗎?

患者:女,27歲 提問于2018-09-22 16:59

病情描述:
我最近才開始學著做飯,昨天我買了一些菠菜,我媽說菠菜要焯水再炒。吃菠菜要先焯一下水嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
中醫(yī)認為菠菜性甘涼,能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。但是菠菜含草酸較多,有礙機體對鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
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