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豆?jié){與雞蛋能同吃嗎?

患者:男,17歲 提問(wèn)于2018-09-20 17:21

病情描述:
媽媽每天叫我喝豆?jié){與雞蛋,說(shuō)能增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng),豆?jié){與雞蛋能同吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
從營(yíng)養(yǎng)和健康角度看,豆?jié){不僅可以和雞蛋一起吃,還是不錯(cuò)的搭配,營(yíng)養(yǎng)上可以取長(zhǎng)補(bǔ)短,相得益彰。豆?jié){蛋白質(zhì)雖屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,但不足之處是蛋氨酸含量較少,而雞蛋中蛋氨酸含量高,如果一起食用,雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補(bǔ)大豆中的蛋氨酸不足,從而提高整體蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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