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怎樣處理蝦皮蝦米吃得放心呢?

患者:男,25歲 提問于2018-07-09 19:51

病情描述:
聽說常吃蝦皮、蝦米會有致癌物質(zhì),吃蝦皮、蝦米時,怎樣做放心些呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物,因此,食用前最好用水煮后再烹調(diào),或在日光下直接暴曬3~6小時,也可達到消除和降低致癌物的目的。
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