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雞蛋應(yīng)該怎么吃才科學(xué)健康呢?

患者:女,30歲 提問于2018-07-08 21:34

病情描述:
有的人喜歡吃雞蛋而不喜歡吃蛋黃,這樣是不是就失去了吃雞蛋的健康意義呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋中的保健成分全部存在于蛋黃當(dāng)中。蛋清中只有88%的水分、鉀和比較純的蛋白質(zhì)。幾乎所有維生素和微量元素,以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、omega-3脂肪酸之類保健成分都在蛋黃里。吃雞蛋而不吃蛋黃,就失去了吃雞蛋的健康意義,還不如吃塊豆腐了事。
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