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腌魚吃多了有什么危害?

患者:女,26歲 提問于2018-07-07 20:18

病情描述:
腌制或者是熏制的魚類,吃多了對(duì)身體有什么危害?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
研究數(shù)據(jù)表明,腌咸魚放的時(shí)間較長(zhǎng),魚體脂肪易被空氣氧化,產(chǎn)生氧化脂肪酸而酸敗,對(duì)人體有較強(qiáng)的毒害。此外,魚肉中的蛋白質(zhì)分解也會(huì)產(chǎn)生亞硝胺類致癌物質(zhì),不應(yīng)該過多食用。常吃咸魚患癌的危險(xiǎn)比少吃者大45倍。咸魚中鹽也較多,常吃易患高血壓
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