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蔬菜的營養(yǎng)特點有哪些

患者:女,27歲 提問于2018-07-03 19:35

病情描述:
我經(jīng)常做涼拌蔬菜吃,因為大家都說綠葉蔬菜吃了健康,那這些食物的營養(yǎng)特點有哪些?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜的營養(yǎng)價值都很高,每類蔬菜各有其營養(yǎng)特點,嫩莖、葉、花菜類蔬菜是胡蘿卜素、維生素C、維生素B2、礦物質(zhì)及膳食纖維的良好來源。VC在蔬菜代謝旺盛的葉、花、莖內(nèi)含量很高。
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