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胡蘿卜生吃還是熟吃更有營養(yǎng)呢?

患者:女,25歲 提問于2018-07-07 20:24

病情描述:
胡蘿卜可以生吃,也可以熟吃,那到底是生吃還是熟吃會(huì)更有營養(yǎng)呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
一般來說,在烹飪菜肴的時(shí)候我們都會(huì)放油,因此熟吃胡蘿卜通常都會(huì)有油,所以從這個(gè)層面上說熟吃胡蘿卜的確很有營養(yǎng)。但也近年來喜歡生吃蔬菜的人越來越多,在生食的同時(shí)再進(jìn)食帶油的生食物就可以了,比如在吃生胡蘿卜的同時(shí)吃生的花生或者生的核桃,這樣的話,花生和核桃中的油就能幫助吸收胡蘿卜素了。這么看來生吃胡蘿卜和熟吃胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值似乎都是一樣。
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