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豬肝可以吃嗎?

患者:女,25歲 提問于2018-07-07 19:13

病情描述:
我喜歡吃豬肉,豬耳朵,豬臉肉,請問豬肝可以吃嗎?
共2個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豬肝炒久了易“變老”,很多人為了吃到鮮嫩的豬肝,在烹飪方法上會采用急火快炒,并且炒好趁熱吃。其實這樣吃有很大的隱患:豬肝是豬體內(nèi)的最大解毒器官,這里聚集著所有的有毒代謝物,若不能徹底加熱,會造成部分有毒物質(zhì)的殘留在豬肝;此外,急火快炒也無法完全殺滅豬肝里的病原菌和寄生蟲卵。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豬肝可以吃,對貧血患者有很大好處,豬肝營養(yǎng)價值比較高,當身體出現(xiàn)缺鐵性的貧血的時候,可以多吃一些豬肝,具有補血的功效,但是要避免長時間的使用,因為肝臟是動物機體中最大的解毒器官,長時間的使用會出現(xiàn)中毒的表現(xiàn),也會對身體產(chǎn)生不良的反應。
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