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雞蛋怎樣煮更健康?

患者:女,30歲 提問于2018-06-26 22:04

病情描述:
我老公喜歡吃溏心蛋,我喜歡吃全熟的,但到底煮雞蛋怎樣吃更健康?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋最好是涼水下鍋,水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀,營養(yǎng)成分最利于人體吸收。不同煮沸時間的雞蛋,在人體內(nèi)消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋,在人體內(nèi)消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內(nèi)消化要3小時15分。
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