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為何維生素C易流失?

患者:女,28歲 提問(wèn)于2018-06-30 19:14

病情描述:
我們平時(shí)吃的果蔬里不是都有維c嗎,為什么還要另外補(bǔ)充維c,難道都流失了?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
日常生活中許多蔬菜水果一旦切開(kāi)或切碎暴露在空氣中,維生素C就被氧化破壞。就算不切開(kāi),讓太陽(yáng)直照、浸水等,也會(huì)讓果蔬的維生素C大幅度減少。在烹制中,加熱時(shí)間越長(zhǎng),維生素C的損失就越嚴(yán)重。
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