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雞蛋顏色越深營養(yǎng)價值就越高嗎?

患者:女,28歲 提問于2018-07-01 19:39

病情描述:
我打算去買一些雞蛋,想知道雞蛋顏色越深營養(yǎng)價值就越高嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
許多人買雞蛋只挑紅殼的,說是紅殼蛋營養(yǎng)價值高,而事實并非如此。蛋殼的顏色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質(zhì)決定的,而這種物質(zhì)并無營養(yǎng)價值。分析表明,雞蛋的營養(yǎng)價值高低取決于雞的飲食營養(yǎng)結(jié)構。
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