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喝豆?jié){中毒是真的嗎?

患者:女,20歲 提問于2018-07-03 17:32

病情描述:
我聽說喝豆?jié){是會中毒的,而我卻非常的愛喝豆?jié){,這中毒是真的嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
沒有煮熟的豆?jié){喝了是會導致中毒的,因為沒煮熟的豆?jié){中有一種物質,叫做胰蛋白酶抑制劑,這種物質,含量比較高的時候,人吃下去就會發(fā)生中毒癥狀。
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