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吃了發(fā)芽的土豆會(huì)怎樣?

患者:女,27歲 提問于2018-07-01 18:18

病情描述:
家中有一些土豆長(zhǎng)芽了,芽還不是很大,爸爸說把芽挖掉可以繼續(xù)吃,吃了發(fā)芽的土豆會(huì)怎樣呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
如果土豆皮變綠,或者土豆發(fā)芽后,都不要再吃了。因?yàn)榘l(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高,食用易中毒。因此,發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
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