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紅薯皮為什么不能吃?

患者:女,31歲 提問于2018-06-25 19:34

病情描述:
我很喜歡吃紅薯,紅薯剝皮太麻煩了,問一下紅薯皮為什么不能吃?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
紅薯皮含堿多,食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”,進入人體將損害肝臟,并引起中毒。
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