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如何燒烤更健康?

患者:女,30歲 提問于2018-06-22 15:43

病情描述:
又到燒烤季,經常和朋友們一起吃燒烤,怎么吃燒烤才更健康呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
既要吃出燒烤的感覺,又要吃的健康,建議在燒烤時離火焰遠一些,或者等木炭變成發(fā)熱的余燼時再開始烤;也可先把肉用微波爐烤到半熟,減少用木炭烤制的時間。美國堪薩斯州立大學發(fā)現(xiàn),烤肉時加富含抗氧化物的香料,比如迷迭香,可以減少雜環(huán)胺的含量。
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