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雞精中的雞肉味道來(lái)自于哪里?

患者:女,22歲 提問(wèn)于2018-06-12 19:00

病情描述:
媽媽用雞精做菜調(diào)味很好吃,請(qǐng)問(wèn)雞精的雞肉味來(lái)自哪里?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞精中的雞肉味道,主要來(lái)自于雞肉、雞骨粉。一些上好的雞精,會(huì)從新鮮的雞肉和雞骨中提煉出這些物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)比味精更全面。但劣質(zhì)的雞精,則不排除使用帶雞味的香精,跟雞完全沾不上邊。
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