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果類蔬菜該如何保鮮呢?

患者:男,35歲 提問于2018-05-31 01:02

病情描述:
今天西紅柿和青椒買多了,我想知道西紅柿,青椒等蔬菜要怎樣保鮮呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
平常生活中比較好保存的果類蔬菜。這些菜有西紅柿、茄子、青椒等。它們一般是在沒有完全成熟的時候被采摘下來的,隨著酶的作用,它還要有一個追熟的過程。存放它們要先判斷成熟度。拿最常吃的西紅柿來說,那些大部分還發(fā)綠的,就可以放在室內(nèi)有光的地方保存,如果西紅柿已經(jīng)紅得差不多了,那么您就得把它放到冰箱里,在3℃~5℃下進(jìn)行低溫保存,從而延緩它的老化,留住營養(yǎng)物質(zhì)。
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