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大豆最合適的吃法是怎樣的?

患者:女,35歲 提問于2018-06-06 22:10

病情描述:
大豆可以煮著吃,也可以做成豆腐吃,還能生成豆芽吃,怎么吃最好呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
可以多吃一些大豆制品,因為大豆中含有蛋白酶抑制劑、植酸等不利于消化的物質(zhì),直接食用吸收率只有65%。如果改食豆制品,效果更好。大豆制成豆芽后,還會產(chǎn)生一定量的維生素C,維生素C具有美白的作用。
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