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深色蔬菜營養(yǎng)價(jià)值比淺色的高嗎?

患者:男,29歲 提問于2018-05-09 11:21

病情描述:
我比較喜歡吃嫩綠色的蔬菜,想請(qǐng)教下深色蔬菜營養(yǎng)價(jià)值比淺色的高嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
深色蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值比淺色的高,維生素C、β胡蘿卜素、維生素B2、鐵、鉀、鈣等含量較多;植物化學(xué)物質(zhì)較多,抗氧化、抗癌、保護(hù)心腦血管、調(diào)節(jié)免疫力的作用更強(qiáng)。
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