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果汁為什么不能代替水果呢

患者:女,28歲 提問于2018-05-09 11:38

病情描述:
我聽說果汁是不能代替水果的,果汁為什么不能代替水果呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
首先,果汁中基本不含水果中的纖維素。纖維素是膳食纖維最重要的成分之一,對(duì)維持腸道功能、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防治便秘、降低膽固醇和抗癌均有一定作用。其次,在壓榨和搗碎過程中,水果中某些易氧化的維生素(如維生素C)已經(jīng)部分地被破壞。故其營養(yǎng)價(jià)值有不同程度地降低。
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