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酸菜可以每天吃嗎?

患者:男,29歲 提問于2018-05-11 19:32

病情描述:
我家里的人經(jīng)常會淹好幾缸的酸菜,每頓飯都會吃,酸菜可以每天吃嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
最好不要每天吃酸菜,因為里面亞硝酸鹽含量高。我們可以盡量少吃,別一次吃的太多,防止亞硝酸鹽代謝緩慢。還有就是在制作泡菜時時間盡量長一些,最少要半個月后再吃。因為,腌漬蔬菜會在第二天到第九天之內(nèi)亞硝酸鹽生成的峰值最高。
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