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怎么做肉才更健康?

患者:男,29歲 提問(wèn)于2018-05-13 20:34

病情描述:
我每次做肉菜的時(shí)候,一般都是用炒或者是煮的方式,怎樣做肉才比較健康?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
用熱水將肉類食物焯一遍是非常健康的。多人在烹制一些肉類菜肴的時(shí)候比較習(xí)慣用油來(lái)滑炒,認(rèn)為這種方式才會(huì)使肉類更加細(xì)嫩鮮美,這是不可否認(rèn)的。但是,從合理降低食物熱量、改善膳食結(jié)構(gòu)的角度出發(fā),有些肉類我們完全可以選用焯燙或稱之為水滑的方法加熱斷生。
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