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雞精和味精哪個好?

患者:男,30歲 提問于2018-04-29 21:12

病情描述:
家里以前炒菜都是用味精,但是現(xiàn)在都改用雞精了,到底雞精和味精哪個好?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
比方說,你在一種菜里放四種調(diào)味品,鹽、醬油、味精,再加點雞精,這里面起碼包含了十幾種人工添加劑,而且有很多重合的成分,比如說,谷氨酸鈉、食用鹽、香精、糖、防腐劑等。如果廚師不注意控制調(diào)料的比例和種類,有可能導(dǎo)致某種成分的超標(biāo)。”
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