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烹飪的方式會影響營養(yǎng)嗎?

患者:男,32歲 提問于2018-05-05 22:00

病情描述:
我聽說用烹飪的方式做飯會導(dǎo)致蔬菜中的營養(yǎng)流失,那么烹飪的方式會影響營養(yǎng)流失嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不可取的烹飪方式是會影響營養(yǎng)元素的,烹飪是營養(yǎng)的手段,合理的烹飪才會更好的保留營養(yǎng),營養(yǎng)通過烹飪來得以體現(xiàn),只有營養(yǎng)而沒有很好的色香味的食物難稱營養(yǎng)美食,也不會被大家所接受。
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