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為什么煮豆?jié){時會有假沸現(xiàn)象?

患者:女,25歲 提問于2018-04-28 21:04

病情描述:
聽說喝了假沸的豆?jié){會導(dǎo)致中毒身亡,為什么豆?jié){會有假沸現(xiàn)象的?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豆?jié){的時候我們能看到很多的泡沫,這些泡沫非常討厭,它使得我們在煮豆?jié){時必須時刻看著,不然一不小心就溢出來了,這里邊含有許多的皂甙成份,遇熱膨脹,就造成一種假象。
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