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漢堡包有營(yíng)養(yǎng)嗎

患者:女,12歲 提問于2018-04-25 19:06

病情描述:
我家的小孩非常喜歡吃漢堡包,漢堡包有營(yíng)養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
一般情況下,食品營(yíng)養(yǎng)越豐富,則細(xì)菌繁殖越快,腐敗變質(zhì)進(jìn)程越快;食品越新鮮,則內(nèi)部的酶越活躍,變質(zhì)進(jìn)程越快。漢堡和薯?xiàng)l經(jīng)年不朽,很容易讓人把它們與垃圾食品聯(lián)系起來。高溫油炸,殺滅細(xì)菌,破壞酶,并減少水分,所以延長(zhǎng)了“保質(zhì)期”(并非真的保質(zhì),只是外觀尚可而已)。與此同時(shí),高溫油炸也破壞了營(yíng)養(yǎng),增加了大量脂肪和能量。故而說它們是垃圾食品并不為過。
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