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無糖豆?jié){粉是怎樣回事呢

患者:女,25歲 提問于2018-05-02 20:59

病情描述:
我聽說外面出了一種無糖豆?jié){粉,無糖豆?jié){粉是怎樣回事呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
“無糖豆?jié){粉”看配料表也的確沒加入蔗糖、麥芽糖漿、還原糖等糖類,其甜味主要來自添加的人工甜味劑,姑且不說這些人工甜味劑比加糖更不健康,更糟糕的問題還在后面:人工甜味劑的甜度都很高,一般只需要加一點點就足夠甜了,所以產(chǎn)品的體積(重量)上不去,成本降不下來,于是,還要添加一些可以增加體積(重量)的廉價原料——通常是淀粉、糊精或者籠統(tǒng)地標注為“碳水化合物”。而在大豆中幾乎是不含淀粉、糊精之類的。
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