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蛋清和蛋黃有哪些區(qū)別?

患者:男,1歲 提問于2018-04-29 19:49

病情描述:
每次給孩子煮雞蛋的時(shí)候,我都喜歡把蛋清和蛋黃分開使用,蛋清蛋黃的區(qū)別有哪些?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蛋黃比蛋清更容易消化。蛋清和蛋黃的最大差別表現(xiàn)在脂類方面。蛋黃脂類的含量是蛋清的280倍。實(shí)際上,整個(gè)雞蛋中98%的脂類都集中在蛋黃里,蛋清中的脂類是極少的。
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