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蔬菜能補(bǔ)充蛋白質(zhì)嗎?

患者:女,36歲 提問于2018-04-23 20:39

病情描述:
原先總是覺得蔬菜中含有許多維生素,今天才聽說蔬菜也有蛋白質(zhì),那么,能不能就通過吃蔬菜補(bǔ)充蛋白質(zhì)?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
補(bǔ)充蛋白質(zhì)不能依靠吃蔬菜實(shí)現(xiàn)。因?yàn)椴げ说仁卟耍?a href="http://m.z3x9u9.com/k/66lr69avkn7lqz8.html" target="_blank">水果也一樣)雖然含有一些蛋白質(zhì),但因?yàn)闄z測(cè)誤差大(偏高)、必需氨基酸比例不適合人體需要、消化率低等現(xiàn)實(shí)因素,故不能作為蛋白質(zhì)的良好來源。
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