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怎么做豆角不會(huì)中毒?

患者:女,27歲 提問(wèn)于2018-04-23 19:38

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)如果豆角太深會(huì)導(dǎo)致中毒,怎么做豆角不會(huì)中毒?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
因?yàn)槎菇侵泻幸环N皂甙物質(zhì),這種物質(zhì)會(huì)腸胃造成強(qiáng)烈的刺激,所以需要在做豆角的時(shí)候煮熟煮透,暫時(shí)用大鍋炒至豆角的時(shí)候,還可以將豆角先用熱水焯熟然后再炒,這樣也可以避免中毒現(xiàn)象。
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