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怎么做豆角不會中毒?

患者:女,27歲 提問于2018-04-23 19:38

病情描述:
聽說如果豆角太深會導(dǎo)致中毒,怎么做豆角不會中毒?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
因為豆角中含有一種皂甙物質(zhì),這種物質(zhì)會腸胃造成強烈的刺激,所以需要在做豆角的時候煮熟煮透,暫時用大鍋炒至豆角的時候,還可以將豆角先用熱水焯熟然后再炒,這樣也可以避免中毒現(xiàn)象。
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