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“明膠”是什么呢

患者:女,34歲 提問(wèn)于2018-04-14 21:50

病情描述:
我無(wú)法明確區(qū)分膠原蛋白與“明膠”,“明膠”是什么呢?
共1個(gè)回答
李海東 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院整形外科醫(yī)院 三甲 整形外科
從動(dòng)物皮、骨骼、筋腱中提取食物級(jí)“明膠”,作為食物添加劑添加在酸奶、火腿、牛奶飲料等食物中;或提供工業(yè)級(jí)明膠(著名的“皮鞋提取物”)用于非食用工業(yè)產(chǎn)品。明膠的主要成分舊是膠原蛋白,或是說(shuō)膠原蛋白與明膠是“一路貨色”,大同小異。兩者本質(zhì)上并無(wú)區(qū)別,只是提取妙招和溶解性略有差別而已。所以現(xiàn)在連牛奶都添加膠原蛋白了?加膠(明膠)牛奶突然醒悟了:膠原蛋白這貨不舊是穿馬甲的明膠嘛!
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