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生吃蝦蟹怎樣能去除寄生蟲(chóng)

患者:男,42歲 提問(wèn)于2018-04-15 20:31

病情描述:
妻子特別愛(ài)吃海鮮,她比較愛(ài)生吃覺(jué)著烹飪做完沒(méi)有新鮮的好吃,就是怕里面有寄生蟲(chóng)怎樣才能去除呢?
共1個(gè)回答
范存剛 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 神經(jīng)外科
肺吸蟲(chóng)囊蚴的抵抗力很強(qiáng),生吃蝦蟹時(shí)一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時(shí)才能殺死。吃蒸熟或煮熟的蟹相對(duì)更安全,不過(guò)蒸煮時(shí)得注意:在水開(kāi)后至少還要再蒸煮20分鐘。除此之外青蛙和蛇類(lèi)在食用時(shí)候也應(yīng)該盡量煮熟,以免類(lèi)似病癥發(fā)生。
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