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酸奶可以加熱后再喝嗎?

患者:男,19歲 提問于2018-04-14 15:49

病情描述:
冬天的氣溫很低,我感覺酸奶直接喝太涼了,可以加熱后再喝嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
很多人都認(rèn)為酸奶不能加熱,但實(shí)質(zhì)上酸奶在生產(chǎn)過程中,本身的菌發(fā)酵的時候采用的溫度都是40-44度,也就是平均在42度左右,所以我們可以加熱到40-45度,這樣就不會把酸奶中的有益菌給殺死,同時在這個溫度下,酸奶中的營養(yǎng)成分和功能性成分是不會被破壞的。
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